WINO Z WIŚNI na RYMPAŁ za to z tarniną i czereśniami

Wszystkie przepisy z których korzystałem są na tym kanale w PLAYLIŚCIE WINO: https://www.youtube.com/playlist?list=PL5BKOwH9cmRGtXjEyPQPsxZhwKzF1f1iY Każde z nich było pyszne. W tym roku robię je z dodatkiem wody i wsypuje cukier w dwóch lub trzech partiach, w zależności od tego ile zechcą zjeść drożdże. Pierwsza partia to 5 kilogramów, kolejna to 2 kilogramy i jeśli drożdże to zjedzą to dodam kolejne 2 kilogramy. Po pierwszym zlaniu prawdopodobnie wykorzystam te owoce jeszcze raz zalewając je wodą z dodatkiem cukru...ale to w kolejnej części. Aktualnie przepis wygląda tak: 6 kg świeżych wiśni 5 kg mrożonej tarniny zbieranej jesienią 1,5 kg czereśni majowych mrożonych 10 kg mrożonych czereśni 5 kg cukru 5 litrów wody Drożdże z których korzystam są z pożywką i witaminami: https://browin.pl/sklep/produkt/400404/aromatic-bayanus-multicomplex-zestaw-startowy-do-wina-40-g Wino bez dodatku wody: https://youtu.be/K34N0Kby34s Wino wiśniowe, przepis 2016: https://youtu.be/PZPXufvHhCQ Wino wiśniowe 2020: https://youtu.be/ryUwce6G34Y Przepisy z kilku kolejnych lat na moje wino wiśniowe: 2016 5 kg owoców 4 kg cukru 9 litrów wody 1 g pirosiarczyn 2018 10 kg owoców 5 kg cukru 15 l wody 1 g pirosiarczyn Po fermentacji,przed butelkowaniem 1 łyżka stołowa kwasku cytrynowego 3 ml kwas mlekowy 2019 10 kg owoców 6 kg cukru 10 l wody 1 g pirosiarczyn Fermentacja z całymi owocami zawsze 7-8 dni potem owoce zostają usunięte Wino nie jest konserwowane przed butelkowaniem.

NAJLEPSZE! OWOCOWE! Wino WIŚNIOWE dosładzam i rozlewam pierwsze butelki....

Opowieść o tym winie wiśniowym już pojawiła się na kanale jesienią, lub późnym latem. Robię je już od lat, chociaż wcześniej zawsze dodawałem wody i wychodziło także bardzo smaczne. Kolejny sezon to wino wychodzi spod mojej ręki wyłącznie z owoców, których nie dryluję i pozwalam fermentować w miazdze z dodatkiem cukru. Dzisiaj dosładzam i pakuję do butelek, bo w weekend wyjadą w gości ;) #wino #wiśniowe #nalepsze https://youtu.be/k_e5tsy7898 Drożdże z których korzystałem do fermentacji tego wina: https://browin.pl/sklep/produkt/400600/enovini-bio-ekologiczne-drozdze-winiarskie-7-g Nadwęglan czyli OXI do dezynfekcji: https://browin.pl/sklep/produkt/401815/oxi-turbo-nadweglan-sodu-400-g Pirosiarczyn do dezynfekcji z którego korzystam stale: https://browin.pl/sklep/winiarstwo/srodki-dodatkowe/pirosiarczyny Możesz postawić mi wirtualną kawę jeśli podobał Ci się ten materiał: https://buycoffee.to/dompachnacyzywica Albo zostać fulltime Patronem: https://patronite.pl/RobertDPZ

wino WIŚNIOWE bez dodatku wody 2022

Wino wiśniowe bez dodatku wody, fermentacja w miazdze, z pestkami, szaptalizowane cukrem buraczanym. Nastawiane bez pomiarów i dosładzane dla uzyskania optymalnego dla mnie balansu kwaśne-słodkie. Z 25kg ślicznych wiśni celuję w około 15 litrów gotowego, słodkiego, mocnego wina które chwilę poleżakuje. Bez odkwaszania i stosowania odkwaszających drożdży. Oczywiście ma wyjść pyszne ;)

To z czego korzystałem: https://browin.pl/sklep/produkt/644215/balon-do-wina-plastikowy-z-szelkami-15-l https://browin.pl/sklep/produkt/401815/oxi-turbo-nadweglan-sodu-400-g

#wino #wiśnia #winodomowe https://youtu.be/K34N0Kby34s

Wino z Wiśni 2021 Drożdże redukujące kwasowość

Jak w tym roku wyjdzie wino z wiśni w którym zastosowałem cztery różne szczepy drożdży? 

Czy drożdże redukujące kwasowość rzeczywiście zadziałają? 

Czy na prawdę najważniejszy jest przepis i trzeba się go kurczowo trzymać? 

#Wino #Wiśnie #DomPachnacyZywica 

 

https://youtu.be/pghhHPpCdIk

 

Wino wiśniowe, przepis 2016: 

https://youtu.be/PZPXufvHhCQ

Wino wiśniowe 2020: 

https://youtu.be/ryUwce6G34Y

 

 

Przepisy z kilku kolejnych lat na moje wino wiśniowe: 

2016 

5 kg owoców 

4 kg cukru 

9 litrów wody 

1 g pirosiarczyn potasu

 

2018 

10 kg owoców 

5 kg cukru 

15 l wody 

1 g pirosiarczyn 

Po fermentacji,przed butelkowaniem 

1 łyżka stołowa kwasku cytrynowego 

3 ml kwas mlekowy 

 

2019 

10 kg owoców 

6 kg cukru 

10 l wody 

1 g pirosiarczyn 

 

Fermentacja z całymi owocami zawsze 7-8 dni potem owoce zostają usunięte.

Wino nie jest konserwowane przed butelkowaniem.

wino z WIŚNI oddzielam owoce przez WOREK FILTRACYJNY

Wino wiśniowe i wino z mirabelki robię w podobny sposób.
Podobne są także ilości wody, owoców i cukru przy nastawianiu tych win.
Oczywiście wina różnią się między sobą na przestrzeni kilku lat, ponieważ owoce mają zawsze inną zawartość kwasów, związków aromatycznych, czy soku.

Pierwszy przepis na kanale na wino wiśniowe:
https://youtu.be/PZPXufvHhCQ

Worek filtracyjny:
https://browin.pl/sklep/produkt/810601/worek-do-filtracji-ze-wzmocnionym-dnem

Przepisy z kilku kolejnych lat na moje wino wiśniowe:
2016
5 kg owoców
4 kg cukru
9 litrów wody
1 g pirosiarczyn

2018
10 kg owoców
5 kg cukru
15 l wody
1 g pirosiarczyn
Po fermentacji,przed butelkowaniem
1 łyżka stołowa kwasku cytrynowego
3 ml kwas mlekowy
2019
10 kg owoców
6 kg cukru
10 l wody
1 g pirosiarczyn

Fermentacja z całymi owocami
zawsze 7-8 dni
potem owoce zostają usunięte

Wino nie jest konserwowane
przed butelkowaniem.

https://youtu.be/ryUwce6G34Y

Wino z Wiśni

Cykl się zamknął..
Ostatnie butelki ubiegłorocznego wina wiśniowego leżą w piwnicy, nowe wino wiśniowe dziś zostało nastawione.

https://youtu.be/PZPXufvHhCQ -od kilku lat robię je w ten sposób.
_
#wino #Wiśnie #winoDomowe #winoWiśniowe #dąbrowica #deser #słodkie #owoce #czerwone #kwaśne