wtorek, 25 maja 2021

zacier z PSZENICY do #projektbeczka WHISKY PSZENICZNE cz.1/2

Pierwsza partia zacieru z pszenicy, słodu jęczmiennego, wody i drożdży do whisky. 

Słody zatarte zostały w pierwszej fazie w wodzie o temperaturze 66 stopni i fermentowane razem z młótem w temperaturze około 18 stopni. 
 #zacier #whisky #destylat 
 
Film z uzupełniania trzeciej beczki z projektu już się na kanale ukazał: 
 
Drożdże z których korzystałem: 

niedziela, 23 maja 2021

Robię SŁÓD z jęczmienia browarnego! Cz.4/4 Dzień jedenasty PIWO WĘDZONE! Jak zrobić SŁÓD?

JAK ZROBIĆ SŁÓD, czyli jak słodować różne ziarna w najprostszy możliwy sposób.

Zapraszam Szanownych Państwa na "wycieczkę" po słodowaniu. 
Od ziarna, do gotowego słodu, a nawet zahaczymy nieco o warzenie wędzonego piwa :) 
#słód #piwo #whisky 
 
https://youtu.be/H2-QIeMVcXg​ - dzień pierwszy 
https://youtu.be/woNQ_gmtc_A - dzień trzeci - ósmy 
https://youtu.be/VWyl2FUCYJ0 - dzień jedenasty (ten film) 
 
https://youtu.be/z1-fQthpVzs​ - "przepis" na słód 
 
 
CIESZYŃSKIE ŚWIĘTO PIWA DOMOWEGO 2021 
https://pspd.org.pl/swietopiwa/ 

piątek, 21 maja 2021

CO2 do PIWA techniczny czy spożywczy?

Czasem jestem świadkiem rozmów, odbywających się w różnych miejscach internetowego życia, na temat dwutlenku węgla technicznego i spożywczego, butli w których się go przechowuje, zanieczyszczeń w nim występujących.
Postanowiłem sprawdzić u najbliższego źródła jak to z tym jest w "sprzedaży detalicznej".
Wynik tego pseudo-śledztwa przedstawiam Szanownym Państwu w tym filmie.
#piwo #co2 #piwodomowe
https://youtu.be/Hzu1nP0w1BE

wtorek, 11 maja 2021

wędzarnia balkonowa tips & tricks

Wpadło mi w oko kilka fotek jedzonka jakie przygotowuje się od czasu do czasu w tego typu wędzarniach. 
Bywało różnie ;)
#wędzarnia #wędliny #przepis 
 
 
Wędzarnie balkonowe możesz znaleźć tutaj: 
 
 Siatki, sznurki, osłonki: 

sobota, 8 maja 2021

Kociołek, żeberka i młoda kapusta.

#kociołek #przepis #wieś 
 
 Przepis: 
1kg mięsnych żeberek 
1 główka młodej kapusty 
1 pietruszka 
2 marchewki 
1/3 selera 
1/3 pora 
5 małych ziemniaków 
3 cebule 
zioła - pietruszka, lubczyk 
kumin, gorczyca, kolendra 
 
Kociołek można znaleźć tutaj: 

sobota, 1 maja 2021

PULLED PORK , czyli szarpana wieprzowina z sałatką coleslaw i ostrymi so...

Szarpana wieprzowina z prostą sałatką coleslaw z czerwonej kapusty, słodkim sosem chili i ostrym, fermentowanym sosem z wędzonej dyni i ananasa. 

#pulledpork #wieprzowina #przepis 
 
 
 Przepis na suchą marynatę: 
½ szklanki brązowego cukru 
½ szklanki białego cukru 
½ szklanki papryki 
1 łyżka wędzonej papryki 
1 łyżka mielonej gorczycy 
1 łyżka suszonego czosnku 
1 łyżka suszonej cebuli lub szczypiorku 
1 łyżka imbiru 
1 łyżka suszonego oregano 
2 łyżki soli 
1 łyżka mielonego pieprzu 
 
Sos z wędzonej dyni z ananasem: