BLITWA Pana MAKŁOWICZA czyli Kiszony burak lisciowy na BARSZCZ

Uprawiam tą roślinę od kilku sezonów w swoim warzywniku. Zawsze wysiewałem z nasion, w tym roku zostały mi liście na zimę i postanowiłem je zakisić i zostawić na koleny sezon- mam nadzieję że przezimuje zdrowo. Przepis? Jaki przepis? Zalewam pokrojone liście solanką w proporcjach: 1l ciepłej wody kranowej 1 łyżka stołowa soli kuchennej 2 ząbki czosnku na słoik 900ml #makłowicz #barszcz #blitwa https://youtu.be/ySOHsK546e8 Docisk z którego korzystam w filmie można znaleźć tuta: https://browin.pl/sklep/produkt/139055/docisk-sitko-do-przetworow-kiszonek-i-octu-do-sloikow-fi-82-66 Możesz postawić mi wirtualną kawę jeśli podobał Ci się ten materiał: https://buycoffee.to/dompachnacyzywica Albo zostać fulltime Patronem: https://patronite.pl/RobertDPZ

Polskie Kimchi z chrzanem, jabłkiem i miodem.

W zasadzie kimchi to po prostu azjatycka kiszonka.
Ja ją nieco udomowiłem, dodając zamiast imbiru- dziko rosnącego chrzanu, jabłka i odrobiny miodu. Reszta pozostanie bez zmian, czyli w roli głównej kapusta pekińska oraz cebula dymka, czosnek, marchew i ostra papryka.
Samo wykonanie banalnie proste, choć nieco czasochłonne.

Kapustę szatkujemy i zasypujemy solą, odstawiamy na około godzinę aby puściła soki.
W międzyczasie kroimy marchew, chrzan, dymkę, jabłko, czosnek.

Teraz pasta. Z ostrej papryki najlepiej w płatkach, bądź zwykłej chili, papryki słodkiej i pieprzu kajeńskiego, dwóch łyżek sosu rybnego, łyżki oleju sezamowego i łyżki miodu ucieramy gęstą pastę.
Po odciśnięciu wody z kapusty łączymy składniki i dokładnie mieszamy wraz z pastą z papryki.

Napełniamy naczynie, dokładnie uciskamy sałatkę, następnie przykrywamy zakrętką, talerzykiem lub ściereczką i odstawiamy w miejsce o temperaturze pokojowej na trzy do pięciu dni.

Powinno wyjść smaczne ;)

https://youtu.be/_DqaFgeUe0Q


Jest już możliwość wsparcia kanału, więc zapraszam na:
https://patronite.pl/RobertDPZ

Kapusta Kiszona 2017 feat. JAGODA

Jest jesień, to muszą być kiszonki, no muszą!
W tym filmie standardowa kapusta kiszona trafia do wiader. W kolejce do kolejnego filmu o kiszeniu czekają już buraki i marchew.

Kilka słów na temat kiszonych grzybów z poprzedniego filmu również pada.
http://www.dompachnacyzywica.pl/2017/10/grzyby-kiszone-opienki-podgrzybki-kurki.html

Lubimy kiszonki i uczymy się jak je wykorzystywać w ciągu roku.
Tym razem Jagoda wyraziła chęć uczestnictwa w tym bardzo potrzebnym działaniu i powiem Wam, że bawiliśmy się doskonale.

To ciekawy sposób na tanią i bezpieczną konserwację żywności który stosowali nasi dziadowie, a którą zarzuciliśmy na rzecz mrożenia lub pasteryzacji.
Czy słusznie?



https://youtu.be/_Ku02uilTUU - link do filmu



Jest już możliwość wsparcia kanału, więc zapraszam na:
https://patronite.pl/RobertDPZ

http://FB.com/DomPachnacyZywica -HeadQuarter
http://DomPachnacyZywica.pl

KAPUSTA KISZONA

Jak robię kapustę kiszoną.
Wersja edytowana, bo poniosło mnie z opowieściami o napowietrzaniu bakterii kwasu mlekowego, które są jak ogólnie wiadomo beztlenowcami. Dziękuję Widzowi za ripostę i łapkę w dół.
Przepis jest banalnie prosty, jednak wymaga kilku technicznych zabiegów, aby kapucha wyszła fajna. Dlatego zapraszam na film :)

#Kapusta #Kiszona #DomPachnacyZywica

https://youtu.be/ZEH5ODoePjs