zacier z ziemniaków w kolorze czerwonym cz.1 | gotowane ziemniaki+alfa a...

Pierwszy z krótkiej serii odcinek, o zacieraniu czerwonych ziemniaków.

W tej części ziemniaki gotuję, rozdrabniam, dodaję enzymu upłynniającego- alfa amylazy, wody źródlanej, cukru, drożdży dedykowanych do takiego nastawu.

Chcę przeprowadzić dwie równoległe fermentacje - jedną z enzymem z w formie płynnej, drugą z tradycyjnym zacieraniem słodem jęczmiennym.

#zacier #moonshine #księżycówka 

 

https://youtu.be/go7LByU6kJM 

 

Z tego korzystałem: 

https://browin.pl/sklep/produkt/403400/drozdze-gorzelnicze-turbo-potato 

https://browin.pl/sklep/produkt/405140/odpieniacz-srodek-redukujacy-piane 

https://browin.pl/sklep/produkt/405120/alfa-amylaza-4-g

 

Zupa z PIWA którą jadł PAN TADEUSZ Adama Mickiewicza?

W dzisiejszym odcinku zaistnieje na kanale zupa piwna, a raczej PIWNA POLEWKA, którą opisał Adam Mickiewicz w "Panu Tadeuszu" 

Smaczna? Ciekawa? Staropolska? 

#zupa #przepis #piwo

 

https://youtu.be/B-7jFizQgBE 

 

Miejsca w sieci: 

https://pl.wikipedia.org/wiki/Gramatka 

http://zwidelcemwsrodksiazek.pl/index.php?title=Z_wizyt%C4%85_w_Soplicowie:_%C5%9Aniadanie_u_S%C4%99dziego

http://gospodynihistoryczna.blogspot.com/2013/05/sniadanie-w-soplicowie-polewka-piwna.html

 

Przepis:

Zupa piwna z twarogiem 

2 litry jasnego piwa 

4 żółtka 

śmietanka kremówka 

25 dag twarogu 

laska cynamonu 

4 goździki

skórka z cytryny 

5 łyżek cukru 

sól

 

Wędzony OSTRY SOS dynia, ananas, chili FERMENTOWANY | Dom Pachnący Żywicą

W dzisiejszym odcinku zapraszam Szanowne Państwo do mojej kuchni w celu stworzenia wystrzałowego wędzonego, ostrego, kwaśnego sosu z dyni, ananasa, chili, czosnku i soli. 

Całość fermentowała przez 33 dni, dzięki dostarczonym razem z ananasem drożdżom i bakteriom. 

 

Ananas oddał już co prawda część swojego dobra do napoju o nazwie TEPACHE, ale nadal pozostało trochę cukrów i sporo aromatów. 

#sos #ostrysos #wędzarnia 

 

Przepis: 

3 kg dyni 

2 szt ananasa 

500 g ostrch papryczek chili 

1-2 główki dorodnego czosnku 

3% soli kamiennej

 

https://youtu.be/u5J6SunGBdw

 

 

 

piwo z BREWKITU z WINOGRONAMI czyli ITALIAN grape ale 3 DEGUSTACJA

Kilka tygodni minęło, piwo miało czas na refermentację i porządne wysycenie CO2. 

Co zrobiły dzikie drożdże z brzeczką i winogronami? 

O tym w dzisiejszym odcinku. 

Degustujemy! 

 

https://youtu.be/hMow7CUSmA0

 

Pierwsza część filmu o Italian Grape Ale : 

https://youtu.be/eV_l6FMbo-4

 

Druga część:

https://youtu.be/N2-8jzK02M0

 

Ekstrakt słodowy jasny: 

https://browin.pl/sklep/piwowarstwo/nienachmielone-ekstrakty

 

Butelki: 

https://browin.pl/sklep/produkt/631451/butelka-do-cydru-i-szampana-0-75-l-zgrz-8-szt

Korki i koszyczki: 

https://browin.pl/sklep/produkt/634500/korek-i-koszyczek-do-szampana

Zamykacz do koszyczków: 

https://browin.pl/sklep/produkt/634510/zamykacz-do-koszyczkow-do-szampana

Muszkat to: 

http://www.winogrona.org/index.php?title=Muszkat

Opis stylu: 

https://www.bjcp.org/docs/2015_Guidelines_Beer.pdf 

http://kompendiumpiwa.pl/winogronowe-ale/ 

https://browerowy.wordpress.com/2017/11/24/italian-grape-ale-nadchodzacy-trend/

 

#piwo #winogrona #italiangrapeale

 

ostry sos chili SRIRACHA prosty jak tajski, bez fermentacji | Dom pachną...

Papryka chili, czosnek, cukier, sól i ocet wystarczą, aby powstał smaczny ostry sos. 

Ja używam go do baaardzo wielu różnych potraw i ciężko byłoby tutaj je wszystkie wymienić. 

Robię go zawsze "na oko" i zawsze jest smaczny. 

#przepis #chili #ostry 

Przepis: 

10 szt papryczek chili 

10 ząbków czosnku 

2 łyżeczki soli 

4 łyżki cukru 

200 ml octu piwnego lub połowa octu spirytusowego

 

https://youtu.be/OwU94pRI65o