poniedziałek, 28 listopada 2016

Pstrąg Łososiowy..w lodówce..

Dostałem pstrąga łososiowego wczoraj. Z Krakowa przywieziony.
Co otworzyłem drzwi lodówki, to przyciągał mój wzrok No musiałem..musssiałem gagatka przyrządzić, bo chyba by mi jęzor wlazł do....

Wymyłem, wysuszyłem, pociąłem w paski, oprószyłem zielonym pieprzem, otartą skórką limonki, nie nie, żadnej soli! Odrobina mąki i na rozgrzaną, skropioną olejem patelnię.
Pstrąg łososiowy z zielonym pieprzem i otartą skórką limonki.

 W międzyczasie ćwiartki z wyszorowanych ziemniaków trafiły do frytownicy. Ostatnio coraz rzadziej robię tradycyjne frytki. Jakoś tak zasmakowały nam  przyrumienione ziemniaczki ze skórka.
Na nich oczywiście ląduje sól i z tego powodu nie dodawałem jej do ryby.

Surówki...
Moim "wyuczonym" smakiem, kultywowanym w naszej rodzinie od wielu lat , jest zestaw ryba- kiszona kapusta. Szybciutko przyniosłem z piwnicy wiadro własnoręcznie ukiszonej kapuchy, o której możecie dowiedzieć się więcej  z TEGO LINKA.
Do tego starta marchew, cebula pokrojona w drobną kosteczkę, sól, cukier, olej, pieprz. Jest pyszna.
Na talerzu wylądowały także pikle ogórkowe, które robiłem w tym roku pierwszy raz z DOJRZAŁYCH ogórków gruntowych - pojawią się niebawem na blogu-  oraz sałatka z zielonych pomidorów, której przepis już daaawno temu zamieszczałem TUTAJ.
Pstrąg łososiowy na talerzu w towarzystwie ziemniaków,surówki z kiszonej kapusty, pikli i zielonych pomidorów.


Delikatna ryba, z wyrazistymi ziemniakami, słodkimi piklami i kwaśna kapustą...mmmniammmm...

Serdecznie polecam
Robert z Domu Pachnącego Żywicą.

#Pstrąg #Kapusta #Obiad #DomPachnacyZywica

KAPUSTA KISZONA

Jak robię kapustę kiszoną.
Wersja edytowana, bo poniosło mnie z opowieściami o napowietrzaniu bakterii kwasu mlekowego, które są jak ogólnie wiadomo beztlenowcami. Dziękuję Widzowi za ripostę i łapkę w dół.
Przepis jest banalnie prosty, jednak wymaga kilku technicznych zabiegów, aby kapucha wyszła fajna. Dlatego zapraszam na film :)

#Kapusta #Kiszona #DomPachnacyZywica

https://youtu.be/ZEH5ODoePjs

czwartek, 24 listopada 2016

Dżem Dyniowy + Ananas i Limonka

Dżem Dyniowo-Ananasowo-Limonkowy, pierwszy raz u nas robiony i od razu przed kamerą.
Zainspirowany opowiadaniem pewnej Pani, postanowiłem w tym roku spróbować wykorzystać dynię w inny sposób, niż tylko standardowo - krem, placki, dżem dyniowo pomarańczowy.
Poprzednim razem zrobiłem nam to:
Dynia-inaczej-ale-do-jedzenia-raczej
Polecam, bo dynia łatwo przyjmuje aromat i smak dodanych przypraw i można fajnie przykryć to czego w dyni nie lubimy a uwypuklić cechy przez nas pożądane.

Tym razem Dynia Amerykańska, która jest bardziej wodnista i delikatniejsza niż popularna u nas Bambino, w postaci Dżemu Ananasowego o którym dowiedziałem się podczas pewnej rozmowy :)
Został jednak nieco podkręcony przeze mnie dodatkiem limonki, bo sam dodatek ananasa...czegoś mi brakowało.
Baaardzo pycha wyszło. Mała ilość cukru podkreśla delikatne smaki limonki i ananasa.
Cukru żelującego nie uznaję i nie korzystam z niego nigdy. Wolę smażyć i odparowywać wodę dłużej.
Polecam i oczywiście zapraszam na film.

Przepis:
-ok. 3 kg obranej dyni
-szczypta soli
-300g cukru (wg. uznania)
-limonka
-1,5 puszki ananasa
-wolny czas (3 dni)

#Dżem #Dynia #Ananas #DomPachnacyZywica
https://youtu.be/jdu_3NhqRXA

wtorek, 22 listopada 2016

Nie będzie Wina z Tarniny w 2016 ? | VLOG #17

Wybrałem się sprawdzić co tam słychać w "moim" Tarninowym Sadzie...
I powiem szczerze - jest słabo. Krzewy są nagie, bezlistne i co najgorsze "bezowocne".
Na taką ilość tarniny jaka w tym miejscu rośnie, a uwierzcie jest tego naprawdę baaardzo dużo, nie spodziewałem się takiej sytuacji.
Wiem że stare odmiany krzewów i drzew owocowych rodzą obficie co drugi rok, lecz widok który ukazał się mym oczom był zaskakujący i niestety bardzo smutny.
Dobrze że pojechałem wcześniej obejrzeć "plantację", bo mam przynajmniej jakiś czas na reakcję i poszukanie owoców tarniny w jakimś innym miejscu, choć mówiąc szczerze nie spodziewam się odnalezienia w mojej okolicy drugiego TAKIEGO miejsca.
Zapraszam na film.


#Tarnina #Wino #DomPachnacyZywica
https://youtu.be/6scr1KA8bQQ
https://youtu.be/LSJCHgiCL8E -wino z tarniny 2015 przepis 3 części

sobota, 12 listopada 2016

Dziwna sprawa...


Oglądając w TV materiały o tym, że Obywatele naszego pięknego kraju okupują kasy sklepowe ogołacając uprzednio ich półki ogarnia nas śmiech.
Jak to, to tylko jeden dzień a Wariaci nie mogą sobie odpuścić bezsensownego tracenia czasu na zakupy, które można by porównać do uzupełniania zapasów na czas wojny? Nie, no mnie takie coś nigdy nie spotka, ja zawsze mam wcześniej zrobione zakupy bo potrafię przewidzieć co będzie mi potrzebne na ten jeden świąteczny dzień! No co za ludzie, jak pragnę zdrowia...
I...
Zabrakło nam w domu chleba, nie przewidzieliśmy... ;)

Ale za to mamy pełna spiżarnię półproduktów, z których można zrobić śniadanko, bez posiadania chleba z ZW.
Bułeczki, makaron, pomidorki, kawa na śniadanie.

Jakby nie patrzeć świeżutkie bułeczki drożdżowe, oczywiście wytrawne, wraz z makaronem zasmażanym na oleju rzepakowym z duszoną cebulką, odrobiną kurczaka, bazylią i pomidorami koktajlowymi napełniają brzuszki wywołując błogi uśmiech.
Tylko trzeba rano dziesięć minut więcej na przygotowanie śniadanka....no ale wolne przecież mamy...święto...
Smacznego życzy Robert z Domu Pachnącego Żywicą  :)