poniedziałek, 21 lutego 2022

Sernik nowojorski z MASCARPONE najlepszy! | Dom Pachnący Żywicą

Mój autorski przepis na SERNIK NOWOJORSKI z serkiem MASCARPONE 
Co prawda nie użyłem Amerykańskiego serka Philadelphia, który jest serkiem bardzo kremowym, jednak zestaw produktów w przepisie, zapewnia doskonałą kremowość, w przeciwieństwie do przepisów w których stosuje się serek z wiaderka, lub twaróg w połączeniu z kwaśną śmietaną 18%. 
Smacznego!
 
#sernik #serniknowojorski #przepis 
 
Mus z mirabelki: 
 
PRZEPIS: 
MASA SERNIKOWA 
1 kg twarogu (tłusty, lub półtłusty) 
1 op. 250g mascarpone 
1 op. 330ml śmietana 30% 
4 jaja 
2 łyżki skrobi kukurydzianej 
4-6 łyżek stołowych cukru 
1 limonka 
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego 
2 łyżki kwaśnej śmietany jeśli masa jest za gęsta 
 
SPÓD: 
100g masła 
1 op. 250g herbatników maślanych (czekoladowych) 
 
POLEWA: 
2 łyżki stołowe kwaśnej śmietany 18% 
2 łyżki cukru pudru 
 
TEMPERATURA: 
180 stopni 15 minut termoobieg 
120 stopni 80-120 minut góra i dół 
Studzenie w piekarniku i potem w lodówce.
 

środa, 9 lutego 2022

FERMENTACJA CIŚNIENIOWA piwa wina cydru | pierwszy raz w browarze

Jestem zadowolony z otrzymanego piwa.
Fermentacja ciśnieniowa jest łatwa, lekka, przyjemna i potrafi zabezpieczyć przed popełnieniem błędów związanych z zakażeniem lub utlenieniem. 
Fakt - jest na starcie nieco droższa, bo wymaga dodatkowego wyposażenia browaru, ale warto dorzucić nieco kasy, aby później cieszyć się otrzymanym w ten sposób piwem,cydrem, winem...nawet musującym winem.
#fermentacja #piwo #wino