18 DRINKÓW gotowych w 7 DNI, czyli VYPITO część druga

Fermentacja i klarowanie trwały nieco dłużej, ale efekt moim zdaniem lepszy niż po siedmiu dniach. Zresztą...zobaczcie sami. #vypito #drink #hardseltzer https://youtu.be/KgQQLjKrilg Rabat na jednorazowe zakupy - na kod od DPZ: ZYWICA8 8% na wszystko do końca marca VYPITO znajdziesz tutaj: https://browin.pl/sklep/winiarstwo/winiarstwo-vypito Możesz postawić mi wirtualną kawę jeśli podobał Ci się ten materiał: https://buycoffee.to/dompachnacyzywica

 

Przywiozłem MIĘSO z masarni i będzie KIEŁBASA, SZYNKA, SCHAB cz.1

Przywiozłem świeże mięso z masarni: łopatka, szynka, schab i golonka. Oczyszczam, ważę, pekluję peklosolą i ziołową zalewą. Okrawki powędrują do kruchych kiełbasek na święta, a z kości powstanie wywar. Część 1 z serii domowych wędlin – proste, oszczędne i pyszne. #kiełbasa #wędzarnia #mieso https://youtu.be/CcbpT_xpNR0 Peklosól z której korzystam: https://browin.pl/sklep/produkt/410024/peklosol-720-g Pekla ziołowa do szynki: https://browin.pl/sklep/produkt/410021/pekla-delikatnie-ziolowa-do-szynki-75-g

Montuję DYMOGENERATOR do MUROWANEJ WĘDZARNI

W dzisiejszym odcinku zamontujemy wspólnie generator dymu zwany #dymogenerator do tradycyjnej, murowanej wędzarni. W kolejnej części filmu zamontuję jeszcze sterownik i grzałkę z termoobiegiem, aby wędzarnię unowocześnić i pozwolić na stabilną kontrolę procesu, tym bardziej, że sterownik można kontrolować przez Wi-fi i aplikację w telefonie. Dymogenerator chcę zamontować tak, aby go łatwo demontować na czas kiedy nie będzie używany. Można go montować do wszystkich rodzajów wędzarni. https://youtu.be/ND_SnL5z3Zc #wędzarnia #dragON Dymogenerator który zamontowałem: https://browin.pl/sklep/produkt/330144/generator-dymu-dragon-jet-1-long-z-pompka-elektryczna Zestaw do wędzarni z sterownikiem WI-FI i grzałką z termoobiegiem: https://browin.pl/sklep/produkt/330362/zestaw-dragon-do-wedzarni-moduly-iq-z-wi-fi-i-generator-dymu-jet-1-long

Wędzarnia DOMOWA w garnku 35l

W dzisiejszym odcinku przygotowanie wędzarni do pierwszego użycia, skręcanie śrubek i uszczelek, oraz test jej współpracy z moją płytą indukcyjną (producent zaleca kuchnię gazową), która służy mi również do podgrzewania wędzarni balkonowej czy szynkowaru.

#wędzarnia #wędzenie #przepis https://youtu.be/rYuUpNWGAoY Wędzarnia z odcinka: https://browin.pl/sklep/produkt/330150/wedzarnia-domowa-w-garnku-35-l-na-kuchenke-gazowa Zrębki których używam: https://browin.pl/sklep/wedliniarstwo/zrebki-wedzarnicze Możesz postawić mi wirtualną kawę jeśli podobał Ci się ten materiał: https://buycoffee.to/dompachnacyzywica Albo zostać fulltime Patronem: https://patronite.pl/RobertDPZ

mielonka tak prosta, miałem na NIĄ ochotę #szynkowar

#mielonka #kiełbasa Chyba nie muszę tłumaczyć? Każdy tak ma..."coś bym opitolił"... Teraz trafiło na mnie. MIELONKA! https://youtu.be/tSaFOAtCpF0 Przepis: 0,3 kg boczku 0,7 kg łopatki 17 g soli peklującej 1/3 łyżeczki ziela angielskiego 1 łyżeczka świeżego tymianku 1 duży ząbek czosnku 1 łyżeczka mielonego pieprzu 1 łyżeczka żelatyny Przepis którym się podpierałem pochodzi z książki "Szynkowar. Mistrz kulinarnych możliwośći" Pana Artura Nowickiego.  @NomartPl  Recka pojawiła się już na kanale: https://youtu.be/zdUL6cUIQ5w Książkę można nabyć tutaj: https://browin.pl/sklep/produkt/980008/ksiazka-szynkowar-przepisy Playlista z SZYNKOWAREM w roli głównej: https://www.youtube.com/playlist?list=PL5BKOwH9cmRF7h6bt9nl9s53NCaz7hWnH Szynkowar  @BROWIN_PL  z którego korzystam: http://bit.ly/3qZ2Gyl Biała kiełbasa z szynkowaru o której mówię w materiale: https://youtu.be/-_-S9F0x1hc

Drożdże GORZELNICZE do nastawów cukrowych, owocowych, zbożowych TEST | D...

W tym odcinku zapraszam Szanowne Państwo na test drożdży gorzelniczych wraz z zestawem pożywek i witamin, które niedawno pojawiły się na rynku.
Jak dadzą sobie radę w moim fermentorze?

Dostępne są trzy wersje, 48h, 72h oraz 5-7 dni.
Czym się różnią, co potrafią zrobić z cukrem zawartym w nastawie i ile czasu zajmuje fermentacja i klarowanie.
Dodatkowo po raz pierwszy na szklanym ekranie w otoczeniu drewnianych belek z DPZ pojawi się cicha rurka fermentacyjna o zwartej konstrukcji i prostej zasadzie działania.

https://youtu.be/witsqxKAjYA - link do filmu

Drożdże gorzelnicze:
https://browin.pl/sklep/gorzelnictwo/drozdze-gorzelnicze
Rurka fermentacyjna CICHOSZA:
https://browin.pl/sklep/produkt/405598/rurka-fermentacyjna-cichosza

#fermentacja #drożdże #destylat

Jak wyszedł SER GOUDA?

Postanowiłem zrobić dojrzewający ser podpuszczkowy w typie gouda.
Przepis:
6 litrów mleka termizowanego
0,5g bakterii mezofilnych
1g chlorku wapnia
0,6 g podpuszczki
sól
wosk serowarski

https://youtu.be/KXCephLa1Kw - pierwsza część o goudzie
https://youtu.be/Qwju7Sd2_fM - druga część o goudzie (ten film)

#ser #gouda #przepis

Tego użyłem:
https://browin.pl/sklep/produkt/411200/podpuszczka-do-serow-5x1g
https://browin.pl/sklep/produkt/411242/liofilizowane-kultury-bakteryjne-do-sera-gouda
https://browin.pl/sklep/produkt/411225/wosk-serowarski-150g
https://browin.pl/sklep/produkt/411211/chlorek-wapnia-100g

warzę Piwo pszeniczne, czyli test nowych DROŻDŻY i FILTRA piwowarskiego

Sprawdzam jak dają sobie radę nowe drożdże do weizena z serii BrewGO z Browinu.
 Warka podzielona na pół, drożdże zadane, różne temperatury fermentacji. Jaki wynik?

Dodatkowym ficzerem tej warki jest zastosowanie nowego filtra / filtratora, który pojawił się niedawno na rynku. Jak dał sobie radę?

Filtr piwowarski:
https://browin.pl/sklep/produkt/408532/filtr-piwowarski-1-2

Drożdże BrewGO WHEAT:
https://browin.pl/sklep/produkt/406231/drozdze-piwowarskie-brewgo-wheat

https://youtu.be/aASTny1niLc -link do filmu

nalewka MIODOWA i KORZENNA | ODPICUJ SWOJE ALKO

Zrobiłem nalewkę ze śliwowicy, "miodu" mniszkowego, cytryny i zestawu przypraw korzennych.
Jest pyszna!
Pachnie piernikiem, cytrusami, chmielem...
A jeśli do tego niesie ze sobą choć odrobinę "zdrowotności", to tym lepiej!

#nalewka #alkohol #FaniDomowychWyrobów

https://youtu.be/-1_lq9Lkla0

ŚffINKA z szynkowaru a'la BEEF WELLINGTON

Wieprzowina z szynkowaru w płaszczu wodnym, zrobiona podobnie jak brytyjski przysmak Beef Wellington.
Ja wykorzystałem szynkę i karkówkę, ale bez problemu można wykorzystać "wsad" wegetariański.

#FaniDomowychWyrobów #szynkowar #beefwellington

Przepis na Śffinkę:
800g szynki
400g karkówki
2 cebule
1 słoiczek grzybów duszonych
100ml wina z tarniny lub malagi, porto
1 płat ciasta francuskiego
1 żółtko
sól, pieprz, olej

https://youtu.be/hgHpk87oOmU

Szynkowar w płaszczu wodnym w sieci:
https://browin.pl/sklep/produkt/313016/zestaw-z-plaszczem-wodnym-szynkowar-1-5kg-garnek

robię SER KORYCIŃSKI podpuszczkowy pierwszy raz

Tak, pierwszy raz robię ser podpuszczkowy.
Z mleka z marketu i jedynie z Zestawem Młodego Serowara.
Czy to się może udać?

#ser #podpuszczka #browin
https://youtu.be/ocsAscgu2wE

Zestaw MŁODEGO SEROWARA:
https://browin.pl/sklep/produkt/411000/zestaw-serowarski-mlody-serowar