Suszona wołowina

Robię suszoną wołowinę w dwóch różnych marynatach. Jedna z nich bardziej standardowa, na bazie sosu barbecue i mieszanki przypraw gyros, druga na bazie jogurtu naturalnego i mieszanki ziół zwanej transylwańską.

https://youtu.be/tlNrM1-Il40  - link do filmu

Przepis:
300g chudej wołowiny (tutaj udziec)
120g sosu barbecue
2 łyżeczki przyprawy gyros
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki cukru

Przepis 2:
300g chudej wołowiny
1 mały pojemnik jogurtu naturalnego
2 łyżeczki mieszanki ziół transylwańskich
1 łyżeczka soli
3 łyżeczki cukru

Suszenie
Około 4h w temp 50-60 stopni, następnie 10h w temp pokojowej.

Rany co się działo na IEM !

Dzięki uprzejmości Pewnych Osób udało nam się ogarnąć dwie trzydniowe wejściówki na tegoroczny IEM
I choć mnie tam szczerze mówiąc "Granie W Gry" średnio interesuje, to czego nie robi się dla dorastających dzieciaków. Tak więc ...godzina piąta, minut trzydzieści...aaa to piosenka nie na taką okazję..

Byliśmy więc w Katowicach na Intel Extreme Masters 2018

https://youtu.be/zvvsXyQDMoc

Muzyka:
Royal
https://soundcloud.com/royalisdead/love-lead

Wędzony ser typu włoskiego.

Do zrobienia takiego słonego, wędzonego sera potrzebujemy:
Cztery serki typu Capri.
Dwa litry solanki 8% (czyli 80g soli na 1l wody)
24 godziny macerowania w temp do 14 stopni Celsjusza.

Osuszyć i włożyć do wędzarni.
Można także wcześniej obtoczyć serki w przyprawach lub ziołach.
Można także użyć w kuchni bez wędzenia.

https://youtu.be/R_KbqlU52H8