żeberka w wędzarni długo pieczone trochę barbecue a trochę nie

Żeberka nie są jakoś mega popularnym daniem w naszym kraju. Może częściej przygotowuje się je w sosie, z ziemniaczkami i surówką. Powstaje jednak coraz więcej miejsc, gdzie można je zjeść także przygotowane w wędzarni i długo pieczone w niskiej temperaturze. Podobne przygotowałem w dzisiejszym materiale. Wędzone drewnem czereśniowym... Dyliszys!

https://youtu.be/3p4CC-vv55Q #wędzarnia #bbq #żeberka Wędzarnia z której korzystam: https://browin.pl/sklep/produkt/330150/wedzarnia-domowa-w-garnku-35-l-na-kuchenke-gazowa Zrębki czereśniowe którymi wędziłem: https://browin.pl/sklep/dom-i-ogrod/dom-i-ogrod-wedzarnie-i-haki/zrebki-wedzarnicze Możesz postawić mi wirtualną kawę jeśli podobał Ci się ten materiał: https://buycoffee.to/dompachnacyzywica Albo zostać fulltime Patronem: https://patronite.pl/RobertDPZ

Jak zbudować wędzarnię, grill, piec chlebowy, czyli szarpana wieprzowina...

Żeby nie było jedynie opowieści o grillu, wędzarni i piecu chlebowym, o które rzecz jasna część z Szanownego Państwa prosiła, to przy tak zwanej okazji pojawi się również szarpana wieprzowina- tutaj schabik, w czeskiej musztardzie, soli i pieprzu, oraz sałatka z młodej kapusty i bułeczki z mojego pieca. #wędzarnia #grill #przepis 

 

https://youtu.be/wCIuoH0BwQA

 

Termometr z którego korzystam: 

https://browin.pl/sklep/produkt/101250/termometr-do-wedzarni-bbq-tarcza-0-250-c

Drożdże piekarskie do moich bułeczek: 

https://browin.pl/sklep/produkt/409223/suszone-drozdze-piekarskie-2x16g

żeberka w szynkowarze

Kanapka na ostro z chlebka pizzowego, z pieca chlebowego opalanego drewnem.
W południowych Włoszech tego typu chleb nazywa się PUCCIA i jest wykorzystywany do przygotowywania różnorakich kanapek sprzedawanych w ulicznych jadłodajniach.

Ja przygotowałem to pieczywo z włoskiej mąki typu 00 do pizzy i wypiekłem w swoim piecu.
Żeberka udusiłem w szynkowarze z dodatkiem octu z cydru, soli, pieprzu i kuminu.
Dodatek pieczonej na ogniu papryki słodkiej, chili i dyni wzbogacił smak potrawy i konkretnie ją zaostrzył ;)

#żeberka #szynkowar @BROWIN

https://youtu.be/iN5hsyc_orA

Szynkowar z którego korzystam:
https://browin.pl/sklep/wedliniarstwo/szynkowary-i-worki