Czy golonka "TEGO TYPU" może zostać okrzyknięta Narodowym Skarbem Polski?
W przepisie jedynie mięso i dwie przyprawy.
Wykonanie proste, smak niepowtarzalny, jak to domowe wędliny.
Szynkowar jest przydatny i pomaga w kuchni jak rasowy Sous-chef de cuisine.
#szynkowar #golonka #wędliny
https://youtu.be/kHedGI8gFQ0
Przepis:
2 wytrybowane tylnie golonki
18g na kilogram mięsa soli peklującej
1 łyżka bądź 2 ziaren kolorowego pieprzu
Mięso mielę tak, aby jego kawałki były spore, a więc duże oko albo lepiej szarpak.
Parzenie 2,5h w przedziale temperatur 75-80 stopni.
Szynkowar z którego korzystam:
https://browin.pl/sklep/produkt/313115/szynkowar-zestaw-sluszny-kes-1-5-kg
Możesz postawić mi wirtualną kawę jeśli podobał Ci się ten materiał:
https://buycoffee.to/dompachnacyzywica
Albo zostać fulltime Patronem:
https://patronite.pl/RobertDPZ
wtorek, 27 czerwca 2023
sobota, 17 czerwca 2023
poniedziałek, 12 czerwca 2023
Tunel FOLIOWY pomidory pod FOTOWOLTAIKA | Dom Pachnący Żywicą
Chcę mieć w końcu tunel foliowy na pomidory, paprykę czy ogórki!
Po dwunastu latach myślenia o nim, plan w końcu się ziści.
Przy tak zwanej okazji będzie także zapowiadana konstrukcja pod PANELE FOTOWOLTAICZNE zorientowane wschód-zachód.
Czas start...
https://youtu.be/UtMVlZQsMs0
#ogród #tunel #fotowoltaika
Możesz postawić mi wirtualną kawę jeśli podobał Ci się ten materiał:
https://buycoffee.to/dompachnacyzywica
Albo zostać fulltime Patronem:
https://patronite.pl/RobertDPZ
czwartek, 1 czerwca 2023
mielonka tak prosta, miałem na NIĄ ochotę #szynkowar
#mielonka #kiełbasa
Chyba nie muszę tłumaczyć?
Każdy tak ma..."coś bym opitolił"...
Teraz trafiło na mnie. MIELONKA!
https://youtu.be/tSaFOAtCpF0
Przepis:
0,3 kg boczku
0,7 kg łopatki
17 g soli peklującej
1/3 łyżeczki ziela angielskiego
1 łyżeczka świeżego tymianku
1 duży ząbek czosnku
1 łyżeczka mielonego pieprzu
1 łyżeczka żelatyny
Przepis którym się podpierałem pochodzi z książki "Szynkowar. Mistrz kulinarnych możliwośći"
Pana Artura Nowickiego. @NomartPl
Recka pojawiła się już na kanale:
https://youtu.be/zdUL6cUIQ5w
Książkę można nabyć tutaj:
https://browin.pl/sklep/produkt/980008/ksiazka-szynkowar-przepisy
Playlista z SZYNKOWAREM w roli głównej:
https://www.youtube.com/playlist?list=PL5BKOwH9cmRF7h6bt9nl9s53NCaz7hWnH
Szynkowar @BROWIN_PL z którego korzystam:
http://bit.ly/3qZ2Gyl
Biała kiełbasa z szynkowaru o której mówię w materiale:
https://youtu.be/-_-S9F0x1hc
Wino Dziczyzna Kawa SPECIALITY enoexpo 2022
#wino #dziczyzna #kawa
https://youtu.be/bl90Z9gCj0o
Możesz postawić mi wirtualną kawę jeśli podobał Ci się ten materiał:
https://buycoffee.to/dompachnacyzywica
Albo zostać fulltime Patronem:
https://patronite.pl/RobertDPZ
koji sake wino ryżowe ale takie prawdziwe cz.2/2
Postanowiłem zagłębić się w temat #KOJI ,a także wina ryżowego #SAKE i może także octu ryżowego.
Sprawdzę także, czy tak popularne u nas "wino z ryżu", gdzie surowy ryż jest zalewany wodą z cukrem buraczanym i fementowany przypadkowymi drożdżami do zawartości alkoholu 14-16% ma jakikolwiek sens.
Jeszcze jedna sprawa. Nie powinno się korzystać tylko z części drożdży TURBO tak jak ja to zrobiłem.
Drożdże tego typu to mieszanka drożdży z pożywkami i nie jest powiedziane że uda nam się wsypać mieszankę o odpowiednich proporcjach. Wiem że wszyscy o tym wiecie, ale...
Pozdrawiam!
https://youtu.be/ADvm6El_8Ak
Część Pierwsza:
https://youtu.be/6-7nAskivsQ
Drożdże z których korzystałem w materiale:
https://browin.pl/sklep/produkt/403250/drozdze-gorzelnicze-turbo-koji-50-g-bez-zacierania
https://browin.pl/sklep/produkt/403103/drozdze-turbo-x-pure-21-3-48h-25-l
Czym jest aspergillus oryzae, czyli grzybek koji:
https://en.wikipedia.org/wiki/Aspergillus_oryzae
Sugerowałem się tymi materiałami na temat koji i sake:
https://en.wikipedia.org/wiki/Rice_wine
https://www.dompachnacyzywica.pl/2023/04/koji-sake-wino-ryzowe-ale-takie.html
https://www.youtube.com/watch?v=UA83cK1Xouk
https://www.youtube.com/watch?v=LZJIFLaoQ18
https://www.youtube.com/watch?v=2IC_HZSbSnk
https://www.youtube.com/watch?v=rYvsIenmk1Y
dwa lata fermentacji PIWO MALINOWY CHRUŚNIAK #projektBECZKA
#piwo #beczka #projektBECZKA
Poprzednie części z TYM piwem w roli głownej:
https://youtu.be/qmZ_rEMIo0w
https://youtu.be/PP9Wrl6PGIQ
Playlista Projektu BECZKA:
https://youtube.com/playlist?list=PL5BKOwH9cmREEMZhqfYqwfeUzBbTh4S7w
Możesz postawić mi wirtualną kawę jeśli podobał Ci się ten materiał:
https://buycoffee.to/dompachnacyzywica
Albo zostać fulltime Patronem:
https://patronite.pl/RobertDPZ
na majówkę tylko pizza z wiejska kiełbasa
#pizza #kielbasa #weekend
https://youtu.be/a22MqUTf1hI
Możesz postawić mi wirtualną kawę jeśli podobał Ci się ten materiał:
https://buycoffee.to/dompachnacyzywica
Albo zostać fulltime Patronem:
https://patronite.pl/RobertDPZ
Subskrybuj:
Posty (Atom)