młoda KISZONA KAPUSTA w nowy słoju fermentacyjnym | plus BONUS

W dzisiejszym odcinku kiszonka którą bardzo lubię (w sumie lubię każdą którą robię), jednak jest dostępna tylko na początku sezonu z prostej przyczyny - młoda kapusta niebawem stanie się...stara?
Korzystam więc, póki jeszcze mogę pochrupać.
Bonus który trafił do dzisiejszego filmu, to ogórki małosolne z liśćmi mandarynki :)

https://youtu.be/P6jHcwTbL18

Słój do kiszenia i fermentacji:
https://browin.pl/sklep/produkt/133306/sloik-do-kiszenia-3-l
https://browin.pl/sklep/produkt/133508/sloik-to-5-l-do-wina-zestaw

Kiszenie Kapusty po raz kolejny na kanale... | Dom Pachnący Żywicą

Kolejny rok z kiszeniem kapusty pod czujnym okiem kamery.

Tym razem poszedłem po bandzie i kiszę trochę bardziej tradycyjnie - DEPTANIE kapusty, mimo że historycznie należało do pań, w tym roku stało się moim udziałem i zostanie w naszym domu na stałe.

https://youtu.be/DcO2i8p8aKA

Sałatka z kapusty, marchewki i papryki Na ZIMĘ | JAGODA

Została nam świeżutka biała kapusta po odcinku o kapuście kiszonej, więc trzeba było ją odpowiednio zagospodarować.
Często robimy surówkę z kapusty i marchewki na słodko-kwaśno, w chińskim stylu, więc wybór padł szybko na podobną, tyle że w słoikach i z  wykorzystaniem ostatniej papryki z naszego ogrodu. Paprykę zbieraliśmy jeszcze zieloną, w okresie kiedy rośliny już miały zbyt mało światła i temperatury aby strąki dojrzały w polu.

Aby zamknąć sałatkę w takiej formie jak nasza potrzebne są:
Główka białej kapusty, duża marchew, dwie słodkie papryki.
Kapustę poszatkować, zasypać łyżką soli, ugnieść i odstawić na godzinkę po czym zlać powstały płyn. Marchew utrzeć na tarce o grubych oczkach, paprykę pokroić w cienkie paski.

Zalewa:
1 litr wody
1 łyżka soli
5-6 łyżek cukru
1/2 kubka octu 10%
1/4 kubka oleju

Zalewę zagotować, gorącą zalać poszatkowane warzywa, dokładnie wymieszać, po czym przenieść do wyparzonych słoików, dokładnie zakręcić i pasteryzować przez około 20 minut w temperaturze 75 stopni.
Nooo too smacznego!
Pozdro!
Robuś i Jagoda

https://youtu.be/klWBDw9CGEk  - link do filmu


Jest już możliwość wsparcia kanału, więc zapraszam na:
https://patronite.pl/RobertDPZ

Kapusta Kiszona 2017 feat. JAGODA

Jest jesień, to muszą być kiszonki, no muszą!
W tym filmie standardowa kapusta kiszona trafia do wiader. W kolejce do kolejnego filmu o kiszeniu czekają już buraki i marchew.

Kilka słów na temat kiszonych grzybów z poprzedniego filmu również pada.
http://www.dompachnacyzywica.pl/2017/10/grzyby-kiszone-opienki-podgrzybki-kurki.html

Lubimy kiszonki i uczymy się jak je wykorzystywać w ciągu roku.
Tym razem Jagoda wyraziła chęć uczestnictwa w tym bardzo potrzebnym działaniu i powiem Wam, że bawiliśmy się doskonale.

To ciekawy sposób na tanią i bezpieczną konserwację żywności który stosowali nasi dziadowie, a którą zarzuciliśmy na rzecz mrożenia lub pasteryzacji.
Czy słusznie?



https://youtu.be/_Ku02uilTUU - link do filmu



Jest już możliwość wsparcia kanału, więc zapraszam na:
https://patronite.pl/RobertDPZ

http://FB.com/DomPachnacyZywica -HeadQuarter
http://DomPachnacyZywica.pl

KAPUSTA KISZONA

Jak robię kapustę kiszoną.
Wersja edytowana, bo poniosło mnie z opowieściami o napowietrzaniu bakterii kwasu mlekowego, które są jak ogólnie wiadomo beztlenowcami. Dziękuję Widzowi za ripostę i łapkę w dół.
Przepis jest banalnie prosty, jednak wymaga kilku technicznych zabiegów, aby kapucha wyszła fajna. Dlatego zapraszam na film :)

#Kapusta #Kiszona #DomPachnacyZywica

https://youtu.be/ZEH5ODoePjs