środa, 27 stycznia 2021

zacier z ziemniaków w kolorze czerwonym cz.1 | gotowane ziemniaki+alfa a...

Pierwszy z krótkiej serii odcinek, o zacieraniu czerwonych ziemniaków.
W tej części ziemniaki gotuję, rozdrabniam, dodaję enzymu upłynniającego- alfa amylazy, wody źródlanej, cukru, drożdży dedykowanych do takiego nastawu.
Chcę przeprowadzić dwie równoległe fermentacje - jedną z enzymem z w formie płynnej, drugą z tradycyjnym zacieraniem słodem jęczmiennym.
#zacier #moonshine #księżycówka 
 
 
Z tego korzystałem: 

 

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza