W dzisiejszym odcinku zapraszam Szanowne Państwo do mojej kuchni w celu
stworzenia wystrzałowego wędzonego, ostrego, kwaśnego sosu z dyni,
ananasa, chili, czosnku i soli.
Całość fermentowała przez 33 dni, dzięki dostarczonym razem z ananasem
drożdżom i bakteriom.
Ananas oddał już co prawda część swojego dobra do napoju o nazwie
TEPACHE, ale nadal pozostało trochę cukrów i sporo aromatów.
#sos #ostrysos #wędzarnia
Przepis:
3 kg dyni
2 szt ananasa
500 g ostrch papryczek chili
1-2 główki dorodnego czosnku
3% soli kamiennej
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz