środa, 29 listopada 2017

Winnica #18. Jak NIE ukorzeniać Winorośli. Konkurs dla Patronów

Na początku sezonu postanowiłem sprawdzić co się stanie, jeśli ukorzeniając sztobry winorośli  popełnię "kilka" błędów w procesie.

-cięcie łozy na sztobry na wiosnę, a nie jesienią (propozycja widzów)
-brak zabezpieczenia woskiem
-brak dostatecznej pielęgnacji sadzonek

Wyniki przedstawiam na filmie.
Dodatkowo zapraszam do uczestnictwa w programie Patronite, jako wyraz sympatii do Domu Pachnącego Żywicą.
Treść konkursu i nagrody również zawarte w filmie.
Rozważam także ekstra dodatki w przypadku zaangażowania Szanownych Oglądaczy.

Komplety 10x5 sztuk sadzonek.

https://youtu.be/5laevoc4_mc

Link do Patronite:
https://patronite.pl/RobertDPZ

Fejsbunio:
http://FB.com/DomPachnacyZywica

Tutaj dla odmiany prawidłowy sposób postępowania ze sztobrami. Prosty, sprawdzony:
 http://www.dompachnacyzywica.pl/2016/04/winnica-6-ukorzenianie-sztobrow-dom.html

poniedziałek, 27 listopada 2017

Sałatka z kapusty, marchewki i papryki Na ZIMĘ | JAGODA

Została nam świeżutka biała kapusta po odcinku o kapuście kiszonej, więc trzeba było ją odpowiednio zagospodarować.
Często robimy surówkę z kapusty i marchewki na słodko-kwaśno, w chińskim stylu, więc wybór padł szybko na podobną, tyle że w słoikach i z  wykorzystaniem ostatniej papryki z naszego ogrodu. Paprykę zbieraliśmy jeszcze zieloną, w okresie kiedy rośliny już miały zbyt mało światła i temperatury aby strąki dojrzały w polu.

Aby zamknąć sałatkę w takiej formie jak nasza potrzebne są:
Główka białej kapusty, duża marchew, dwie słodkie papryki.
Kapustę poszatkować, zasypać łyżką soli, ugnieść i odstawić na godzinkę po czym zlać powstały płyn. Marchew utrzeć na tarce o grubych oczkach, paprykę pokroić w cienkie paski.

Zalewa:
1 litr wody
1 łyżka soli
5-6 łyżek cukru
1/2 kubka octu 10%
1/4 kubka oleju

Zalewę zagotować, gorącą zalać poszatkowane warzywa, dokładnie wymieszać, po czym przenieść do wyparzonych słoików, dokładnie zakręcić i pasteryzować przez około 20 minut w temperaturze 75 stopni.
Nooo too smacznego!
Pozdro!
Robuś i Jagoda

https://youtu.be/klWBDw9CGEk  - link do filmu


Jest już możliwość wsparcia kanału, więc zapraszam na:
https://patronite.pl/RobertDPZ


sobota, 25 listopada 2017

Ogród #9 Przesadzam maliny

Jesienne porządki w ogrodzie i zmiana miejsca pobytu stałego kilku odmian malin, których to chciałbym mieć w ogromnej obfitości w przyszłym sezonie.

Maliny głownie polskich, rodzimych odmian kupowałem, na allegro, dostawałem od znajomych, inwestowałem w pojedyncze egzemplarze w sklepach ogrodniczych.
Trochę owoców nazbierałem, ale ilość włożonej pracy, nie rekompensowała ilości malin.
Dlatego jeszcze latem zapadła decyzja o przesadzeniu roślin w inne, mam nadzieję że w końcu odpowiednie miejsce.
 Nadeszła jesień, to do szpadla...
https://youtu.be/Kg8qAIAD5rI



Jest już możliwość wsparcia kanału, więc zapraszam na:
https://patronite.pl/RobertDPZ

piątek, 24 listopada 2017

Obiektyw kit Sony 16-50 mm, A6300 | VLOG

Luźne Gatki czyli Vlogowy test Kitowego Obiektywu 16-50mm OSS.

Sony A6300, 4K, profil Autumn, bez stabilizacji i obróbki w postprodukcji.
Kupiłem go żeby wygodniej było mi w sytuacjach, kiedy oświetlenie zmienia się dynamicznie, a ja potrzebuję szybko uchwycić obraz w szerokim kącie i z dużą głębią ostrości. Czyli do pracy w automacie.
Starałem się machać ręką zupełnie naturalnie, specjalnie układać aparat pod wiatr i pod słońce aby wyszły ewentualne mankamenty  zestawu.
Wiatr zagłuszający mój głos, flary pojawiające się podczas kręcenia, to właśnie to czego szukałem.
Dodatkowo ujęcia z bardzo bliskich odległości, zbliżenia, nagrywanie w 4K w ruchu...

Ogólnie rzecz ujmując ten film miał być tylko dla mnie, ale kto wie, może Wam także się przyda.
Tym bardziej że test wypadł całkiem pozytywnie i jestem bardzo miło zaskoczony jakością obrazu obiektywu który kupiłem za 350 pln a może się okazać, że będzie częściej używany niż pozostałe, droższe szkła.
Oczywiście ma on swoje ograniczenia, jak wszystko, nie jest szczególnie dobrym wyborem w miejscach gdzie jest ciemno, ujęć z zacięciem artystycznym, rozmytym tłem, ale ma bardzo ważną zaletę a w zasadzie trzy:
- jest bardzo kompaktowy, zestaw mieści się w kieszeni
- autofocus nie "pompuje" obrazu
- szeroki zakres ogniskowych

Ja polecam. Za takie pieniądze nie ma co marzyć o wygodniejszym szkle.

https://youtu.be/54_RLltvAUg




Jest już możliwość wsparcia kanału, więc zapraszam na:
https://patronite.pl/RobertDPZ

wtorek, 21 listopada 2017

Whisky Corn Whiskey | Dom Pachnący Żywicą

I choć wprawę pewną mam w wyrobach zacieranych i z fermentacją alkoholową spotykam się na co dzień, to CORN WHISKEY tworzę po raz pierwszy.
Przy okazji nagrałem co nieco na ten temat.

Składniki na "piwo" z którego powstanie Whisky:

30l wody
6,5 kg śruty kukurydzianej
2,5 kg słodu jęczmiennego
300 gr słodu żytniego zakwaszającego
244 gr pszenżyta niesłodowanego

Najpierw namoczenie i zagotowanie śruty kukurydzianej, co wpływa mocno na wydajność!
Schłodzenie, dodanie słodu jęczmiennego i zacieranie w 62 stopniach celsjusza.
Zresztą wszystko jest na filmie.
Zapraszam.

https://youtu.be/8PJz3jj7vXg

https://youtu.be/z1-fQthpVzs - Słodowanie jęczmienia

Jest już możliwość wsparcia kanału, więc zapraszam na:
https://patronite.pl/RobertDPZ

niedziela, 19 listopada 2017

Słodko ostry sos chili.

Tak naprawdę Słodko Ostro Kwaśny Sos Chili.
Pierwszy raz miałem możliwość spróbowania tego sosu w czasach kiedy jeszcze o działach z orientalną żywnością w naszych sklepach nikt nie śnił. Ot, zwykły sos w chińskiej restauracji za którym wszyscy przepadają.
Napisałem "wszyscy"? No może znakomita większość. W tym także my.


Potem nadszedł czas kiedy jedna z firm, w tej chwili potentat na polskim rynku w zaspokajaniu naszych potrzeb dotyczących azjatyckiej żywności, wprowadził taki sosik do swojej oferty.
Kupowałem. Poważnie, kupowałem i to nawet spore ilości, używając go nie tylko jako dodatek do ryżu, czy ogólne dań zwanych popularnie "chińskimi", ale także do kanapek z jajkiem, wędliny, warzyw, makaronów, no do tysiąca potraw.
Aż nadszedł dzień, kiedy pomyślałem, że może zrobię swój, trochę ostrzejszy, trochę słodszy i zasadniczo trochę tańszy.
Do rzeczy więc.


Pierwszy przepis oczywiście z "internetów", został zmodyfikowany żeby łatwo zapamiętać ilość składników i przeliczony na kubki/łyżki. Tak jest prościej zapewne nie tylko dla mnie.

Przepis:
4 papryczki chili - sos bardzo ostry, choć wystarczą 2, bez nasion, jedynie dla zaznaczenia ostrości
1 główka czosnku
1 kubek cukru
1/2 kubka octu
1 łyżeczka soli
1 1/2 kubka wody - około 400ml
3 łyżeczki mąki ziemniaczanej, lub 1 łyżeczka jeśli sos ma być rzadki

 Żeby nie było za prosto, to chili możemy pokroić z pestkami lub bez, w zależności od tego czy finalnie chcemy bardziej czy mniej ostry sos. Decyzja oczywiście zawsze należy do kucharza. Ja kroję z pestkami, w cienkie talarki, lub paski. Używam czasem różnokolorowej papryki, czasem tylko czerwonej. Warto pamiętać, że barwa sosu będzie wtedy za każdym razem inna.


Zalewam wodą, dodaję cukier, sól, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i ocet. Gotuję do wrzenia, miksuję zostawiając część papryki i czosnku nierozdrobnione, po czym dodaję mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w 1/3 szklanki wody i znowu do wrzenia i około 2 minut później sos jest gotowy.

Sos wychodzi gęsty, ostry i słodko-kwaśny.
Taki miał być? ;)
Można dodać oczywiście mniej papryki, będzie mniej ostry, lub mniej ziemniaczanki, będzie mniej gęsty.
Wiadomo - decyduje kucharz i jego smak.
Gorący przelewam do małych słoiczków, żeby używać na raty i zużywać szybciej mniejsze ilości. Jest wtedy smaczniejszy i nie zmienia się jego barwa. Kiedyś lałem do dużych słoików i przechowywałem w lodówce - czuć różnicę.

Niema co dłużej się rozpisywać, bo już za dużo znaków zostało naklepanych w tym wpisie.
Polecam i smacznego.
No i fajnie że udało się zaoszczędzić parę złotówek na coś innego, a i błysnąć przed daniojadcami w waszym domu.
Pozdro.

wtorek, 14 listopada 2017

Czekoladowe Muffinki z Burakiem | feat. Jagoda | Dom Pachnący Żywicą

Tak mnie naszła myśl w trakcie robienia surówki do obiadu.
 Co dziś na deser ?
A może wykorzystać część buraków do deseru?

I tak powstały Czekoladowe ale jednak także nieco czerwone muffiny z buraka.
Przepis niby zassany z sieci zupełnie przypadkowo, ale jednak musiał ulec pewnym modyfikacjom, bo akurat czegoś tam nie było na podorędziu :)

Ostatecznie przepis wygląda tak:
2 duże buraki (500 g)
260 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
35 g kakao
150 g drobnego cukru do wypieków
2 jajka, lekko roztrzepane
150 ml oleju
1 łyżeczka octu
Piekarnik rozgrzany do 180 stopni, około 25 minut pieczenia.
Mimo że na stronie matce była to ilość masy na 12 sztuk, to nam wyszło sporo więcej, a gdyby wszystkie papilotki były w jednym rozmiarze, to zapewne mielibyśmy dwie pełne blaszki muffinkowe, czyli 24 sztuki.

Link do filmu:
https://youtu.be/RsbGQW4Szm8

Przepis z którego czerpaliśmy natchnienie:
http://www.mojewypieki.com/post/muffiny-kakaowe-z-buraczkami

Jest już możliwość wsparcia kanału, więc zapraszam na:
https://patronite.pl/RobertDPZ

poniedziałek, 13 listopada 2017

Polskie Kimchi z chrzanem, jabłkiem i miodem.

W zasadzie kimchi to po prostu azjatycka kiszonka.
Ja ją nieco udomowiłem, dodając zamiast imbiru- dziko rosnącego chrzanu, jabłka i odrobiny miodu. Reszta pozostanie bez zmian, czyli w roli głównej kapusta pekińska oraz cebula dymka, czosnek, marchew i ostra papryka.
Samo wykonanie banalnie proste, choć nieco czasochłonne.

Kapustę szatkujemy i zasypujemy solą, odstawiamy na około godzinę aby puściła soki.
W międzyczasie kroimy marchew, chrzan, dymkę, jabłko, czosnek.

Teraz pasta. Z ostrej papryki najlepiej w płatkach, bądź zwykłej chili, papryki słodkiej i pieprzu kajeńskiego, dwóch łyżek sosu rybnego, łyżki oleju sezamowego i łyżki miodu ucieramy gęstą pastę.
Po odciśnięciu wody z kapusty łączymy składniki i dokładnie mieszamy wraz z pastą z papryki.

Napełniamy naczynie, dokładnie uciskamy sałatkę, następnie przykrywamy zakrętką, talerzykiem lub ściereczką i odstawiamy w miejsce o temperaturze pokojowej na trzy do pięciu dni.

Powinno wyjść smaczne ;)

https://youtu.be/_DqaFgeUe0Q


Jest już możliwość wsparcia kanału, więc zapraszam na:
https://patronite.pl/RobertDPZ

sobota, 11 listopada 2017

Barszcz z kiszonych opieniek i jesiennych warzyw.

Nadszedł czas aby zbierane nie tak dawno opieńki przełożyć już gotowe do słoików.
Kiszone opieńki. Z cebulą, liściem laurowym i garstką soli.
Z dużego gara w którym zachodził sam proces fermentacji, wylądowały w małych słoiczkach, aby w razie potrzeby wyjąć takiego brzdąca i zużyć jednorazowo do zupy.

Sam przepis na nie, wraz z filmem umieściłem na blogu jakiś czas temu:
http://www.dompachnacyzywica.pl/2017/10/grzyby-kiszone-opienki-podgrzybki-kurki.html
A trochę wcześniej kisiłem je nieco inaczej:
http://www.dompachnacyzywica.pl/2017/10/opienki-kiszone-barszcz-saatki-dom.html



Jako że większą część pracy przy takiej zupie wykonuję podczas kiszenia do niej grzybów, sama zupa w przygotowaniu jest lekka łatwa i przyjemna.
Wywar z:
3 litry wody
3x ziemniak
2x marchew
1x pietruszka
1x mały seler korzeń i nać
1x mały por
sól, pieprz, cukier, majeranek, liść laurowy, ziele angielskie, gałka muszkatołowa do smaku.
 Mały słoik grzybów, które w tym roku kisiłem wraz z cebulą, więc cebuli nie dodaję wcześniej do wywaru.

Gotuję do zmięknięcia warzyw, po czym wrzucam zawartość słoika. Czasem wcześniej rozdrabniam grzyby, jednak cały bajer polega na pływających w zupie kapeluszach i zdziwionych minach gości którzy mają możliwość spróbowania takiego bądź co bądź nietypowego dania.

Na koniec kwestia Barszcz kontra Żur. Mimo że w moim domu zawsze barszczem nazywano zupę zabielaną śmietaną z kawałkami kiełbasy często na żeberkach, a żurem zupę postną bez dodatku mięsa i tłustej śmietany, czasem z jajkiem, to akurat przy zupie z kiszonych opieniek jakoś tak utaro się mówić że jest to barszcz. Ot taka nieścisłość logiczna.

Smacznego!
Robuś.
Grzyby i warzywa jesienne. Edycja 3.

poniedziałek, 6 listopada 2017

Jesienny Leśny VLOG feat. JAGODA

Ewrybady szafeldens...
Piękna jesienna pogoda, więc kręcimy z Jagodą leśne Vlogi.
A wy co kręcicie? Może makowiec? Chętnie wpadniemy... ;)
Nawet z naszymi latającymi kamerami...Wjazd na chatę...po makowiec...?
Pozdro!

#vlog #YT #YouTube #blog #las #spacer #niedziela #sunday #dąbrowica #bochnia #wieliczka #krakow #agroturystyka #DomPachnacyZywica

https://youtu.be/uM7E0QRbdnM

Muzyka: Joel Fletcher & Uberjak'd feat. Cris Gamble - Jetfuel (Original Mix)


Jest już możliwość wsparcia kanału, więc zapraszam na:
https://patronite.pl/RobertDPZ

http://FB.com/DomPachnacyZywica -HeadQuarter
http://DomPachnacyZywica.pl

środa, 1 listopada 2017

Wszystko o winie Eger 2017 | VLOG | Dom Pachnący Żywicą

Dzień dobry.
Gdyby prostą sprawą było przekazanie takiej wiedzy słowem pisanym, czy filmem, wyjazdowe szkolenia nie miałyby sensu.
Po co gnać setki kilometrów by pooglądać cudzą winiarnię, czy wytwórnię beczek, zostawiać żonę, dzieci i psa na dolę i niedolę?
Mając wszystko na miejscu. Ulubiony fotel, ulubiony kubek z ulubioną herbatą...

Niestety to tak nie działa. Dlatego od czasu do czasu warto poświęcić swój "święty spokój" i mimo pewnych niedogodności wybrać się jednak, by poszerzyć horyzonty i skonsultować posiadaną wiedzę.
Relacji ze szkolenia nie można potraktować jako filmu dydaktycznego, ale warto zerknąć jak w sposób miły, sympatyczny a jednocześnie poszerzający naszą wiedzę rozmawiać o sprawach które niejednemu wypełniają chwile podczas bezsennych nocy.

Ja korzystam z możliwości takich szkoleń dzięki Małopolskiemu Stowarzyszeniu Winiarzy. Może w Waszej okolicy działają takie stowarzyszenia? Jak widać warto się zainteresować tym tematem.

Poprzednie szkolenie z tej serii w którym uczestniczyłem zrelacjonowałem tutaj:
http://www.dompachnacyzywica.pl/…/zaplanuj-swoje-wino-wiank…

Małopolskie Stowarzyszenie Winiarzy:
Małopolskie Stowarzyszenie Winiarzy
http://malopolskiewiniarstwo.pl/

Wszystko o winie:
Wszystko o winie
http://http://wszystkoowinie.pl/

Bednarz:
Kalina Barrel Kalina Gábor
https://www.facebook.com/kalinabarrel
http://www.hungarianbarrels.com/e_kalina.html

Pozdro.

Link do filmu:
https://youtu.be/wjoV1wWei8c

Poprzednie szkolenie z tego cyklu:
https://youtu.be/dRbJxS3xErg

W rolach głównych udział biorą:
„Winnica Rodziny Steców", Dom Pachnący Żywicą Winnica / Browar / Agroturystyka, Winnica Goja, Winnica Przybysławice, Petrény Winery, Petrény Borpanzió, Andrzej Winnica Raciechowice, Michał Winnica?

Proszę o linki do fanpejdży pozostałych kursantów.