#piwo #jestempiwowaremdomowym #hops
https://youtu.be/QJdodkCwSu4
sobota, 31 października 2020
niedziela, 25 października 2020
niedziela, 18 października 2020
kapusta kiszona z kurkami
Kapusta kiszona z dodatkiem blanszowanych kurek.
Szatkowana kapusta odmiany "Kamienna głowa", ok 1% soli i blanszowane kurki.
Do tej pory kisiłem zawsze osobno grzyby i osobno kapustę, tym razem postanowiłem zrobić to jednocześnie w jednym słoju :)
Kiszenie w temperaturze około 14 stopni przez 3 tygodnie, codzienne odgazowywanie.
#kapusta #kiszonki #kurki
https://youtu.be/GlCoPI4Z5FY
poniedziałek, 12 października 2020
żeberka w szynkowarze
Kanapka na ostro z chlebka pizzowego, z pieca chlebowego opalanego drewnem.
W południowych Włoszech tego typu chleb nazywa się PUCCIA i jest wykorzystywany do przygotowywania różnorakich kanapek sprzedawanych w ulicznych jadłodajniach.
Ja przygotowałem to pieczywo z włoskiej mąki typu 00 do pizzy i wypiekłem w swoim piecu.
Żeberka udusiłem w szynkowarze z dodatkiem octu z cydru, soli, pieprzu i kuminu.
Dodatek pieczonej na ogniu papryki słodkiej, chili i dyni wzbogacił smak potrawy i konkretnie ją zaostrzył ;)
#żeberka #szynkowar @BROWIN
https://youtu.be/iN5hsyc_orA
Szynkowar z którego korzystam:
https://browin.pl/sklep/wedliniarstwo/szynkowary-i-worki
Subskrybuj:
Posty (Atom)