Pstrąg Łososiowy..w lodówce..

Dostałem pstrąga łososiowego wczoraj. Z Krakowa przywieziony.
Co otworzyłem drzwi lodówki, to przyciągał mój wzrok No musiałem..musssiałem gagatka przyrządzić, bo chyba by mi jęzor wlazł do....

Wymyłem, wysuszyłem, pociąłem w paski, oprószyłem zielonym pieprzem, otartą skórką limonki, nie nie, żadnej soli! Odrobina mąki i na rozgrzaną, skropioną olejem patelnię.

 W międzyczasie ćwiartki z wyszorowanych ziemniaków trafiły do frytownicy. Ostatnio coraz rzadziej robię tradycyjne frytki. Jakoś tak zasmakowały nam  przyrumienione ziemniaczki ze skórka.
Na nich oczywiście ląduje sól i z tego powodu nie dodawałem jej do ryby.

Surówki...
Moim "wyuczonym" smakiem, kultywowanym w naszej rodzinie od wielu lat , jest zestaw ryba- kiszona kapusta. Szybciutko przyniosłem z piwnicy wiadro własnoręcznie ukiszonej kapuchy, o której możecie dowiedzieć się więcej  z TEGO LINKA.
Do tego starta marchew, cebula pokrojona w drobną kosteczkę, sól, cukier, olej, pieprz. Jest pyszna.
Na talerzu wylądowały także pikle ogórkowe, które robiłem w tym roku pierwszy raz z DOJRZAŁYCH ogórków gruntowych - pojawią się niebawem na blogu-  oraz sałatka z zielonych pomidorów, której przepis już daaawno temu zamieszczałem TUTAJ.

Delikatna ryba, z wyrazistymi ziemniakami, słodkimi piklami i kwaśna kapustą...mmmniammmm...

Serdecznie polecam
Robert z Domu Pachnącego Żywicą.

#Pstrąg #Kapusta #Obiad #DomPachnacyZywica

KAPUSTA KISZONA

Jak robię kapustę kiszoną.
Wersja edytowana, bo poniosło mnie z opowieściami o napowietrzaniu bakterii kwasu mlekowego, które są jak ogólnie wiadomo beztlenowcami. Dziękuję Widzowi za ripostę i łapkę w dół.
Przepis jest banalnie prosty, jednak wymaga kilku technicznych zabiegów, aby kapucha wyszła fajna. Dlatego zapraszam na film :)

#Kapusta #Kiszona #DomPachnacyZywica

https://youtu.be/ZEH5ODoePjs

Dżem Dyniowy + Ananas i Limonka

Dżem Dyniowo-Ananasowo-Limonkowy, pierwszy raz u nas robiony i od razu przed kamerą.
Zainspirowany opowiadaniem pewnej Pani, postanowiłem w tym roku spróbować wykorzystać dynię w inny sposób, niż tylko standardowo - krem, placki, dżem dyniowo pomarańczowy.
Poprzednim razem zrobiłem nam to:
Dynia-inaczej-ale-do-jedzenia-raczej
Polecam, bo dynia łatwo przyjmuje aromat i smak dodanych przypraw i można fajnie przykryć to czego w dyni nie lubimy a uwypuklić cechy przez nas pożądane.

Tym razem Dynia Amerykańska, która jest bardziej wodnista i delikatniejsza niż popularna u nas Bambino, w postaci Dżemu Ananasowego o którym dowiedziałem się podczas pewnej rozmowy :)
Został jednak nieco podkręcony przeze mnie dodatkiem limonki, bo sam dodatek ananasa...czegoś mi brakowało.
Baaardzo pycha wyszło. Mała ilość cukru podkreśla delikatne smaki limonki i ananasa.
Cukru żelującego nie uznaję i nie korzystam z niego nigdy. Wolę smażyć i odparowywać wodę dłużej.
Polecam i oczywiście zapraszam na film.

Przepis:
-ok. 3 kg obranej dyni
-szczypta soli
-300g cukru (wg. uznania)
-limonka
-1,5 puszki ananasa
-wolny czas (3 dni)

#Dżem #Dynia #Ananas #DomPachnacyZywica
https://youtu.be/jdu_3NhqRXA

Nie będzie Wina z Tarniny w 2016 ? | VLOG #17

Wybrałem się sprawdzić co tam słychać w "moim" Tarninowym Sadzie...
I powiem szczerze - jest słabo. Krzewy są nagie, bezlistne i co najgorsze "bezowocne".
Na taką ilość tarniny jaka w tym miejscu rośnie, a uwierzcie jest tego naprawdę baaardzo dużo, nie spodziewałem się takiej sytuacji.
Wiem że stare odmiany krzewów i drzew owocowych rodzą obficie co drugi rok, lecz widok który ukazał się mym oczom był zaskakujący i niestety bardzo smutny.
Dobrze że pojechałem wcześniej obejrzeć "plantację", bo mam przynajmniej jakiś czas na reakcję i poszukanie owoców tarniny w jakimś innym miejscu, choć mówiąc szczerze nie spodziewam się odnalezienia w mojej okolicy drugiego TAKIEGO miejsca.
Zapraszam na film.


#Tarnina #Wino #DomPachnacyZywica
https://youtu.be/6scr1KA8bQQ
https://youtu.be/LSJCHgiCL8E -wino z tarniny 2015 przepis 3 części