Mój autorski przepis na SERNIK NOWOJORSKI z serkiem MASCARPONE
Co prawda nie użyłem Amerykańskiego serka Philadelphia, który jest
serkiem bardzo kremowym, jednak zestaw produktów w przepisie, zapewnia
doskonałą kremowość, w przeciwieństwie do przepisów w których stosuje
się serek z wiaderka, lub twaróg w połączeniu z kwaśną śmietaną 18%.
Smacznego!
#sernik #serniknowojorski #przepis
Mus z mirabelki:
PRZEPIS:
MASA SERNIKOWA
1 kg twarogu (tłusty, lub półtłusty)
1 op. 250g mascarpone
1 op. 330ml śmietana 30%
4 jaja
2 łyżki skrobi kukurydzianej
4-6 łyżek stołowych cukru
1 limonka
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 łyżki kwaśnej śmietany jeśli masa jest za gęsta
SPÓD:
100g masła
1 op. 250g herbatników maślanych (czekoladowych)
POLEWA:
2 łyżki stołowe kwaśnej śmietany 18%
2 łyżki cukru pudru
TEMPERATURA:
180 stopni 15 minut termoobieg
120 stopni 80-120 minut góra i dół
Studzenie w piekarniku i potem w lodówce.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz