środa, 24 października 2018

Klarowanie wina BENTONITEM | Dom Pachnący Żywicą

Klarowanie nastawu bentonitem, a w zasadzie porównanie dwóch jego rodzajów na próbce cydru.
Należy pamiętać, że dobór środka klarującego nie zależy jedynie od naszego widzimisię. Trzeba zwrócić uwagę, jakiego rodzaju zmętnienie występuje w naszym produkcie.

Na filmie wlałem więcej środka, żeby dobrze było widać poszczególne fazy klarowania, w efekcie  powstało tyle osadu.
Zasadniczo najpierw przeprowadza się próbę na małej próbce, jaka ilość środka wiąże i jest potrzebna, dopiero później przelicza się na całą ilość.

Tani bentonit nie zmienił niekorzystnie barwy czy aromatu, jednak klaruje na tyle dokładnie, że smak wydaje się nieco bardziej "płaski". No ale przejrzystość zdecydowanie lepsza niż przy specjalistycznym.

https://youtu.be/s92JIJmRxOE


niedziela, 21 października 2018

Kiszenie Kapusty po raz kolejny na kanale... | Dom Pachnący Żywicą

Kolejny rok z kiszeniem kapusty pod czujnym okiem kamery.

Tym razem poszedłem po bandzie i kiszę trochę bardziej tradycyjnie - DEPTANIE kapusty, mimo że historycznie należało do pań, w tym roku stało się moim udziałem i zostanie w naszym domu na stałe.

https://youtu.be/DcO2i8p8aKA


sobota, 6 października 2018

czwartek, 4 października 2018

Winnica Vlassides CYPR | Wszystko O Winie | Dom Pachnący Żywicą

Dzień dobry!
Dzisiaj Dom Pachnący Żywicą w mojej osobie, przedstawia Szanownemu Państwu relację z odwiedzin Winnicy Vlassides, którą to nawiedziliśmy podczas czerwcowej edycji szkolenia Wszystko O Winie, organizowanego także przez Troodos Network jako cypryjskiego partnera szkolenia.

Sama winiarnia i winnica różni się mocno od tradycyjnego sposobu prowadzenia tego rodzaju cypryjskich biznesów. Bardziej przypomina zadbane i doinwestowane winiarnie z naszej części europy, niż rewitalizowane obecnie cypryjskie winnice które działały prężnie na wyspie w czasach kiedy produkowano w nich dużo podłej jakości, taniego wina.
Wina które tam degustowaliśmy, to moim zdaniem, jedne z najlepszych win jakie było nam dane skosztować na wyspie.

Wszystko o Winie - czerwiec 2018 CYPR. Winnica Vlassides.
https://youtu.be/53tZADE1a1w

#winnica #cypr #vlog