wtorek, 13 listopada 2018

Jak powstają BĄBELKI w SZAMPANIE? | Magazyn Winiarski #4

Recka, proszę Państwa. Recka ostatniego Magazynu Winiarskiego.
Ten film zawiera kilka niespodzianek, które normalnie w recenzjach się nie pojawiają :)

https://youtu.be/9AjjU9Db5a8

wtorek, 6 listopada 2018

Tarnina. Wino czy Fermentowany napój z leśnych niebieskich owoców?

Do tej pory tarninę fermentowałem wg takich proporcji:
5kg owoc/10l wody/3kg cukru

Dosładzałem odrobinę i wychodził cudowny, słodziutki napój alkoholowy.

Kiedy zbierać tarninę?
Jakich proporcji użyję w tym roku?
Muszę korygować przepis na bieżąco...

https://youtu.be/asdXYyZLBQc

Tarnina 2016:
https://youtu.be/LSJCHgiCL8E cześć pierwsza
https://youtu.be/dALIo1fL3Y0 część druga
https://youtu.be/wwKD1iBUFkA część trzecia

Twórzmy razem! Obejmij mnie swoim Patronatem:
https://patronite.pl/RobertDPZ

Centrum Zarządzania Światem:
http://FB.com/DomPachnacyZywica
http://DomPachnacyZywica.pl

środa, 24 października 2018

Klarowanie wina BENTONITEM | Dom Pachnący Żywicą

Klarowanie nastawu bentonitem, a w zasadzie porównanie dwóch jego rodzajów na próbce cydru.
Należy pamiętać, że dobór środka klarującego nie zależy jedynie od naszego widzimisię. Trzeba zwrócić uwagę, jakiego rodzaju zmętnienie występuje w naszym produkcie.

Na filmie wlałem więcej środka, żeby dobrze było widać poszczególne fazy klarowania, w efekcie  powstało tyle osadu.
Zasadniczo najpierw przeprowadza się próbę na małej próbce, jaka ilość środka wiąże i jest potrzebna, dopiero później przelicza się na całą ilość.

Tani bentonit nie zmienił niekorzystnie barwy czy aromatu, jednak klaruje na tyle dokładnie, że smak wydaje się nieco bardziej "płaski". No ale przejrzystość zdecydowanie lepsza niż przy specjalistycznym.

https://youtu.be/s92JIJmRxOE


niedziela, 21 października 2018

Kiszenie Kapusty po raz kolejny na kanale... | Dom Pachnący Żywicą

Kolejny rok z kiszeniem kapusty pod czujnym okiem kamery.

Tym razem poszedłem po bandzie i kiszę trochę bardziej tradycyjnie - DEPTANIE kapusty, mimo że historycznie należało do pań, w tym roku stało się moim udziałem i zostanie w naszym domu na stałe.

https://youtu.be/DcO2i8p8aKA