niedziela, 2 sierpnia 2020

młoda KISZONA KAPUSTA w nowy słoju fermentacyjnym | plus BONUS

W dzisiejszym odcinku kiszonka którą bardzo lubię (w sumie lubię każdą którą robię), jednak jest dostępna tylko na początku sezonu z prostej przyczyny - młoda kapusta niebawem stanie się...stara?
Korzystam więc, póki jeszcze mogę pochrupać.
Bonus który trafił do dzisiejszego filmu, to ogórki małosolne z liśćmi mandarynki :)

https://youtu.be/P6jHcwTbL18

Słój do kiszenia i fermentacji:
https://browin.pl/sklep/produkt/133306/sloik-do-kiszenia-3-l
https://browin.pl/sklep/produkt/133508/sloik-to-5-l-do-wina-zestaw


piątek, 31 lipca 2020

WINNICA została zaatakowana!

W dzisiejszym odcinku zapraszam Szanowne Państwo na krótki spacer, po zaatakowanej przez mączniaki winnicy.
Dziwny to dla Niej rok, kiedy było i za sucho, i za mokro, i przymrozek coś tam podziałał, i po raz pierwszy grzyby zaatakowały tak mocno.
Nie żebym się nie spodziewał, bo ochrona chemiczna tradycyjnie zerowa - taki był pomysł na winnicę w końcu.
Jednak dochodzę do momentu, kiedy zaczynam się zastanawiać, czy chcę się szarpać z przeciwnościami losu, presją chorób, czy zwyczajnie uprawiać rośliny i mieć z nich pożytek w postaci owoców do konsumpcji i na wino.
Nie ja pierwszy zapewne mam takie rozterki :)

#winnica #wino #winorośl
https://youtu.be/EP2PjpRURQQ

poniedziałek, 27 lipca 2020

robię PODPIWEK, czyli nadszedł czas na bezalkoholowe napoje

Podpiwek robiłem już nie jeden raz i nieodmiennie mi smakuje. Jest prosty w przygotowaniu, niebanalny i nie wymaga posiadania żadnego dodatkowego sprzętu, ponad to co zwykle znajduje się w domowej kuchni.
Tym razem korzystałem z PODPIWKU ŁÓDZKIEGO, który jest sprzedawany w zestawie z potrzebnymi do wyrobu tego napoju drożdżami.
#podpiwek #nalato #orzeźwia

https://youtu.be/2A69r-lw3vw

Przepis:
Zawartość opakowania wsyp do 5 - 10 L wody, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 10 min na małym ogniu.
Następnie filtruj przez gazę lub płótno.
Dodaj cukier: 250 g/5L - 500 g/10L i dokładnie wymieszaj.
Płyn wystudź i dodaj zawartość załączonej do opakowania saszetki drożdży do podpiwku.
Pozostaw na 10-15 minut w celu uwodnienia drożdży, a następnie wymieszaj.
Płyn przelej do butelek plastikowych, do 2/3 ich wysokości, po czym każdą zgnieć w taki sposób, aby płyn wypełnił ją po szyjkę (drożdże pracując rozszerzą butelki) i zakręcić nakrętką.
Fermentację prowadź w temperaturze pokojowej przez 2 - 3 dni, następnie podpiwek przenieś w chłodniejsze miejsce.
Gotowy podpiwek można przechowywać w lodówce ok. 1 tygodnia.
Najlepiej smakuje schłodzony!
W czasie fermentacji obserwuj stopień nagazowania w butelce - jeżeli jest zbyt duży (butelka nie daje się nagnieść), delikatnie ją odgazuj.

Składniki podpiwku:
cykoria, żyto, burak cukrowy – prażone, regulator kwasowości: kwas cytrynowy, chmiel

Link do podpiwku:
https://browin.pl/sklep/piwowarstwo/specjaly-lodzkie

środa, 22 lipca 2020