piątek, 16 listopada 2018

WINO Świętomarcińskie w Tarnowie

Pierwsze Świętomarcińskie wino w tym roku piliśmy podczas VII Tarnowskich Dionizji które odbywały się na tarnowskim rynku 11.11.2018 o godzinie 11:11.

Winiarze uczcili 100 Rocznicę Uzyskania Niepodległości, oraz swoje "branżowe" święto, wraz z rodzinami, mieszkańcami Tarnowa i okolic - bliższych bądź dalszych.
Była wspólna parada ulicami wokół tarnowskiego rynku, wspólne śpiewanie Mazurka Dąbrowskiego, degustacja młodego polskiego wina w Piwnicy Lippóczy.

https://youtu.be/6vnZwOZ6rH8

wtorek, 13 listopada 2018

Jak powstają BĄBELKI w SZAMPANIE? | Magazyn Winiarski #4

Recka, proszę Państwa. Recka ostatniego Magazynu Winiarskiego.
Ten film zawiera kilka niespodzianek, które normalnie w recenzjach się nie pojawiają :)

https://youtu.be/9AjjU9Db5a8

wtorek, 6 listopada 2018

Tarnina. Wino czy Fermentowany napój z leśnych niebieskich owoców?

Do tej pory tarninę fermentowałem wg takich proporcji:
5kg owoc/10l wody/3kg cukru

Dosładzałem odrobinę i wychodził cudowny, słodziutki napój alkoholowy.

Kiedy zbierać tarninę?
Jakich proporcji użyję w tym roku?
Muszę korygować przepis na bieżąco...

https://youtu.be/asdXYyZLBQc

Tarnina 2016:
https://youtu.be/LSJCHgiCL8E cześć pierwsza
https://youtu.be/dALIo1fL3Y0 część druga
https://youtu.be/wwKD1iBUFkA część trzecia

Twórzmy razem! Obejmij mnie swoim Patronatem:
https://patronite.pl/RobertDPZ

Centrum Zarządzania Światem:
http://FB.com/DomPachnacyZywica
http://DomPachnacyZywica.pl

środa, 24 października 2018

Klarowanie wina BENTONITEM | Dom Pachnący Żywicą

Klarowanie nastawu bentonitem, a w zasadzie porównanie dwóch jego rodzajów na próbce cydru.
Należy pamiętać, że dobór środka klarującego nie zależy jedynie od naszego widzimisię. Trzeba zwrócić uwagę, jakiego rodzaju zmętnienie występuje w naszym produkcie.

Na filmie wlałem więcej środka, żeby dobrze było widać poszczególne fazy klarowania, w efekcie  powstało tyle osadu.
Zasadniczo najpierw przeprowadza się próbę na małej próbce, jaka ilość środka wiąże i jest potrzebna, dopiero później przelicza się na całą ilość.

Tani bentonit nie zmienił niekorzystnie barwy czy aromatu, jednak klaruje na tyle dokładnie, że smak wydaje się nieco bardziej "płaski". No ale przejrzystość zdecydowanie lepsza niż przy specjalistycznym.

https://youtu.be/s92JIJmRxOE